＜ピエモンテ＞
● バローロ
ボルゴーニョ バローロ
優美で上品。なめらかなタンニンとエレガントな味わい。
● バルバレスコ
カステッロ・ディ・ネイヴェ バルバレスコ
エレガントでデリケート。シルキーなタンニン。
＜トスカーナ＞
● キャンティ・クラシコ
カステッラーレ キャンティ・クラシコ
野生のイチゴやバルサミックなニュアンス。きれいな酸。
クエルチャベッラ キャンティ・クラシコ
果実味の中にスパイス香と酸があり、バランスがよい。
● ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
カナリッキオ・ディ・ソープラ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
エレガントで調和のとれた味わい。
コルドルチャ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ
果実味と深みのある味わい。
＜山の白＞
テルラーノ テルラーネル・キュヴェ
しっかりしたミネラル感とシャープな酸のあるバランスのとれた洗練された味わい。
＜カジュアル産地＞
● ソアーヴェ
ピエロパン ソアーヴェ・クラシコ
バランスのよいさわやかな果実味。
● プロセッコ
コル・ヴェトラーツ スペリオーレ・ディ・カルティッツェ
細かな泡。白い花、白桃のニュアンス。
● ランブルスコ
カンティーナ・チェーチ テッレ ヴェルディアーネ・ランブルスコ・セッコ
さわやかな微発泡。ベリー系の果実とスミレのニュアンス。
＜海の白＞
ルナエ エチケッタ・ネーラ・コッリ・ディ・ルーニ・ヴェルメンティーノ
アカシアのハチミツのニュアンス。柔らかい味わい。ぜひ魚介類と。
＜南の赤＞
● プリミティーヴォ
プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア ポッジョ・レ・ヴォルピ
果実味たっぷりで力強い味わい。コスパよし。
● ネロダーヴォラ
プラネタ プラムバーゴ
熟したベリー系果実のニュアンスで、まろやかなタンニン。
＜裏イタリア＞
● ヴェルディッキオ
ウマニロンキ カサル・ディ・セッラ・ヴェルディッキオ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ・クラシコ・スペリオーレ
柑橘系のニュアンスと酸のバランスがとれていて、コストパフォーマンスがよい。
● モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
カサーレ ヴェッキオ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ
ブラックチェリーなどの果実味がたっぷりで黒胡椒のスパイス香があり、しっかりとしたタンニン。コストパフォーマンスがよい。
＜その他のおすすめ＞
● フランチャコルタ
カ・デル・ボスコ フランチャコルタ・ブリュット・キュヴェ・プレステージ
きめ細かい泡。繊細なブーケ。
● スーパータスカン系
クエルチェゴッベ ペトラ（メルロ）
なめらかなタンニンとやわらかな味わい。
●アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
ベルターニ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ
深みがあり、妖艶。厳格だが、ビロードのような口当たり。
● シチリアの白
ドンナフガータ アンシリア
野原の白い花、白桃の香りがあり、塩味（えんみ）が感じられる。